1、煮面的过程中冷热水交替煮,锅里加水,如果水开后放进去面条 , 煮沸后再加上几次冷水 , 交替煮开,这样的面条最后会很有劲道,不会粘在一起;
2、根据面条的粗细程度来加水,越粗越厚的面条在冷热水交替时加水量也多,煮面的时间相对来说也要长一些 , 比如意大利面条和宽面,前者细所以煮的时间短,两三分钟开了以后加水即可,后者时间长 , 一般也要十来分钟了;
【汤面要怎么做才入味好吃】3、和面时可以拌入少量香油和盐,加盐可以使面入味,这样怎么拌面都好吃,加油会使面更润滑有劲道;
4、如果有需要可以在和面的过程中加蔬菜汁或者鸡蛋,可以放一些胡萝卜汁,菠菜汁等,鸡蛋面鲜香入口;
5、煮好的面当时吃,面做好了别等太久 , 不然会成面疙瘩了,如果实在是要等会再吃才行,也可以放一些香油,防止面粘稠;
6、如果想做汤面 , 一定要分开煮后再和一起才好吃,面煮好后要尽量减少再煮的机会,可以把面和汤分开煮 , 在煮好的面上浇上汤,美味又营养 。
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