材料：盐500克，味精300克，芝麻酱400克 ， 熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状 。
【碳烧肉的做法】做法：
1、将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状 。
2、把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6至7小时 。
3、用铁扦把肉穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟 ， 取出 。
4、用竹签在肉皮表面扎眼，继续上炉，用230摄氏度烤制15分钟，至表皮焦黄 。
5、切成成块，装盘即可 。
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