腌制方法一：
在肉上划些小口，以便入味 。用酱油、姜粉、糖、盐用、淀粉水等材料调制成调料水 。将肉裹上调料水腌2小时即可 。【炭火烤肉的腌制方法】腌制方法二：
将肉洗净 。加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱等材料 。姜腌制1小时左右待用 。腌制方法三：
将肉切块，放入碗中 。加盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、辣椒粉3大匙、密封冷藏腌12小时即可 。
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