杂菌汤的用料 各种蘑菇 200g海鲜酱油适量葱花少许食盐少许白胡椒粉少许杂菌汤的做法【杂菌汤的做法步骤】
步骤1：蘑菇用清水冲洗干净 ， 在盆中放入少许食盐 ， 将蘑菇在食盐水中浸泡10分钟 ， 除去褶皱中的脏东西 。
步骤2：锅中放入冷水煮至沸腾 ， 蘑菇焯水2分钟 ， 捞出控干水分 。
步骤3：炒锅中加油烧至8成热 ， 葱花爆出香味儿 ， 放入蘑菇翻炒2分钟左右 。
步骤4：将炒好的蘑菇放入砂锅中 ， 加入食盐 ， 海鲜酱油煲半小时左右 。
步骤5：出锅按照自己口味加入白胡椒粉 ， 搅拌均匀即可 。
杂菌汤的烹饪技巧1、清洗蘑菇时要用淡盐水浸泡 ， 已去除褶皱中的寄生虫等脏东西 。 2、蘑菇焯水后控干水分即可 ， 不要用手挤干 ， 挤干的话蘑菇的完整性就会被破坏 ， 很难看 。 3、白胡椒粉要刚出锅趁热放 ， 这样口感更佳
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