骨头汤的用料 大骨头（筒子骨或者大棒骨） 1000克香葱50克姜片七八片白醋少许枸杞子适量料酒适量盐适量骨头汤的做法
步骤1：大骨头块冲洗干净 ， 再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了 ， 不然回家你只能干瞪眼） ， 捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开 ， 开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
步骤2：关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫 ， 煮的水不要了 。
步骤3：全部冲洗干净后放入煲锅内 ， 放三四片姜片 ， 和一小把香葱打成结 ， 放入没过骨头的温水 。
步骤4：加盖按煲汤键熬制3小时 ， 熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要 ， 然后滴几滴白醋 ， 可以保留骨头的钙物质以防流失 ， 加盖继续熬煮 。
步骤5：起锅二十分钟前 ， 放入十来个枸杞子 ， 调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放) ， 加盖继续到时间结束 。
步骤6：香香浓浓的骨头汤 ， 冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…
骨头汤的烹饪技巧【骨头汤的做法步骤】如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了 ， 本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁 ， 中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质 ， 所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质 。
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