熘肉段怎么挂糊
1、放鸡白，不放蛋黄 。注意糊不要太稀 让它在肉上能自己慢慢的一低一低掉下来；
2、过油，油的温度一定要高六到七成，看肉的量；
【熘肉段怎么挂糊，哪位大神知道做锅爆肉，熘肉段等这种挂糊的菜时，怎么才能使调的淀粉糊能炸的更大？】3、等肉快五成熟的时候拿出；
4、把油的温度提高到七到八成，再次下锅 ；
5、在另一个锅中做好调味脂 ；
6、第二次过好油以后，直接进行烹调 ；
7、第二次过油把肉炸到八成熟，然后出锅 。
哪位大神知道做锅爆肉，熘肉段等这种挂糊的菜时，怎么才能使调的淀粉糊能炸的更大？放 鸡白 不放蛋黄 很中要这点 还有糊不要太稀 让它在肉上能自己慢慢的一低一低掉下来<不是很快的掉下> 还有就是过油了 油的温度一定要高 6到7成 <看肉的量 这里说的是家里做的一盘的量> 在下锅去炸 入锅后 用手勺轻轻的搅拌 让肉分开就是 等肉快5成熟的时候拿出 在把油温提高 到7到8成 在次下锅 这是 要在另一个锅中做好调味脂 等第2次过好油以后 直接进行烹调 第2次过油把肉炸到8成熟拿出 <这次主要就是让肉熟但不要老掉和糊变硬> 这样做出来的会比较的有效果 给你个建议 可以在做之前先调好碗脂也就是你要的口喂 放在一个玩里 放点水和淀粉 其它的原料看自己的口放 这点很方便对出学者是很好的方法!~~~~~
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