步骤17：翻面再煎4分钟，起锅沥干油份，香酥牛肉饼完成！
牛肉饼的烹饪技巧【牛肉饼的做法步骤】1. 要达到千层 盘丝的饼皮效果，首先要均匀起酥皮 。 为了不让面皮粘连变成一坨厚面团，每一层都要均匀抹上油酥阻断开 。 然后，包馅的手法也有讲究，要一边卷一边抻面，才能卷得薄而透 。 2. 至于馅料，调味上无需太花哨，加点盐添底味，一点五香粉增加香气，将牛肉本身的鲜香吊出来就可以了 。 再配上切得细碎的大葱，清甜和爽脆都能兼顾上，吃起来就不会发腻 。
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