鸭子可以和什么一起煲汤
冬瓜、山药、酸萝卜、人参、枸杞、虫草花、笋干等 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 ， 营养价值很高 ， 可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％ ， 比畜肉含量高得多 。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是间质蛋白 ， 其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白 ， 此外还有少量的明胶 ， 其余为非蛋白氮 ， 可增强体质 。
1、烹调时加入少量盐 ， 肉汤会更鲜美 。
2、鸭肉是一种美味佳肴 ， 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。鸭肉适于滋补 ， 是各种美味名菜的主要原料 。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用 。
4、公鸭肉性微寒 ， 母鸭肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食 ， 具有很大的滋补功效 ， 炖出的鸭汁 ， 善补五脏之阴和虚痨之热 。
5、鸭肉与海带共炖食 ， 可软化血管 ， 降低血压 ， 对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。
6、鸭肉与竹笋共炖食 ， 可治疗老年人痔疮下血 。因此 ， 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病 。
鸭肉可以一起煲汤？笋尖海带老鸭汤
主料：老鸭 (适量)
【鸭肉可以一起煲汤，鸭子可以和什么一起煲汤】调料：海带 (适量) ， 笋 (适量) ， 老姜 (适量) ， 香叶 (适量) ， 盐 (适量) ， 胡椒 (适量) ， 香油 (适量)
步骤：
1、鸭肉切块 ， 冷水下锅 ， 和拍散的姜 ， 半把花椒一起煮开 。
2、海带切块 ， 和笋一起备用 。
3、煮开的鸭子 ， 很脏很脏 ， 再煮三分钟 。捞出洗干净 。
4、海带 ， 笋 ， 鸭肉一起 ， 水大火烧开焯一下 ， 放一汤匙料酒 。捞出控干 。
5、冷水 ， 海带 ， 鸭子 ， 笋 ， 香叶 ， 老姜切片 ， 一起放入煲中 。中火煮开撇一下浮沫 。小火煲两三个小时 ， 调盐 ， 胡椒粉 ， 继续一小时 。
6、出锅放点香油即可 。吃香菜和蒜苗的可以放一点 。
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