客家菜与粤菜的区别
客家菜是中国饮食文化重要组成部分 ， 客家菜传统的客家招牌菜是梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、芋子饺、三杯鸭等 。主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州；江西的赣州；福建的龙岩、三明、漳州；广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地 。粤菜即广东菜 ， 是中国传统四大菜系、八大菜系之一 ， 发源于岭南 。以烹制海鲜见长 ， 汤类、素菜、甜菜最具特色 。刀工精细 ， 口味清纯 。
客家菜与粤菜的区别？广义的粤菜包括东江菜（客家菜）、潮州菜、广州菜 。狭义的粤菜指广州菜 。广州菜和客家菜都处清淡 ， 二者最大的区别是客家菜偏咸 ， 广州菜偏甜 。
粤菜用量精而细 ， 配料多而巧 ， 装饰美而艳 ， 而且善于在模仿中创新 ， 品种繁多 ， 粤菜注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 力求清中鲜、淡中求美 。而且随季节时令的变化而变化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重浓郁 ， 追求色、香、味、型 。
【客家菜与粤菜的区别】传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香” ， 具有下油重 ， 口味偏咸 ， 用的酱料较为简单 ， 一般用生葱熟蒜、香菜调味 ， 极少添加甚至不加过重过浓的佐料 。但东江菜主料突出 ， 喜用三鸟 ， 很少用菜蔬 ， 河鲜海产也不多用 。
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