莜面栲栳栳 ， 是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎 。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今 。荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托” 。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器 ， 叫“碗脱”比较形象 。百花稍梅是太原的一种传统风味小吃 。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难 。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美 。鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃 ， 荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强 。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟 ， 但味道大不相同 。
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