腊八蒜的用料大蒜适量米醋适量腊八蒜的做法
步骤1：准备大蒜 ， 米醋 ， 瓶子必须干净 ， 无油无水 。
步骤2：先把外皮去掉 ， 用干净的手依次去掉蒜皮 。
步骤3：发芽 ， 残疾 ， 磕碰过的大蒜挑出来 。
步骤4：包好的大蒜直接放到瓶子里 ， 千万不要水洗 。
步骤5：直接倒上米醋 。
步骤6：米醋不要倒得太满 ， 以免第二天发酵时有少量的米醋溢出 。
步骤7：盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋 ， 因为醋有腐蚀性 ， 盖子上生秀 ， 泡出的味道就会变差 。
步骤8：盖上盖子就好了 ， 泡蒜就这么简单 。
步骤9：这是第二天的腊八蒜 ， 仔细看 ， 就能看到有小气泡产生 。
步骤10：这是第三天的腊八蒜 。
步骤11： 这是第四天的腊八蒜 。
步骤12：这是第六天的腊八蒜 ， 就可以挑出绿色的吃了 。
步骤13：翠绿 ， 微辣 ， 清脆 ， 爽口 ， 超解腻 。
腊八蒜的烹饪技巧【腊八蒜的做法步骤】炫润丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了 ， 这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件 。 A：早晚温差必须大 。 B：白天必须要有充足的阳光 。 （我家是地热采暖 ， 白天放在阳台上[有光并且寒冷] ， 晚上放到地热采暖上[温暖] ， 这样AB就都满足了） 。 如果不满足AB ， 那么 ， 您泡的腊八蒜就发白 ， 软 ， 口感差 ， 那就白泡了 。 顺便说一句 ， 腊八醋 ， 是做醋溜辣白菜的超好醋汁 ， 大家可以试试 ， 这道菜百吃不腻 。 还有 ， 大家可以参考一下：我用的是装酱豆腐的瓶子（340克） ， 4头/瓶 ， 半袋米醋 。 不要用老陈醋 ， 这样泡出来发黑 。
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