快递邮寄食品注意事项( 二 ) _快递

3、蛋黄糊的乳化作业同样要做好，它对蛋糕的蓬松长高也有一定影响。蛋黄在这里是乳化剂，能让玉米油、橙汁顺利融合在一起。
4、加入低粉混合，蛋白霜与蛋黄糊混合的两个步骤，要掌握翻拌手法，不要画圈搅拌，以免引起面粉起筋和面糊消泡。

5、蛋糕糊做好了，就立即入模烘烤，避免长时间等待造成的消泡。
6、戚风蛋糕倒扣的时间依然是戚风成熟的过程，如果趁热脱模，容易造成缩腰、塌陷等情况。
7、具体烘烤时间需要根据个人烤箱脾气而定，与自己的烤箱磨合好是非常有必要的，建议配一个烤箱温度计，去了解你烤箱的实际温度。
以上就是我针对“怎么才能做出松软的蛋糕？有哪些要注意的要点？”这个问题分享的一些心得体会，包括一款“橙香戚风蛋糕”的做法以及制作注意点的分享，希望对伙伴们有一些参考和帮助！如果你有任何烘焙问题，也欢迎评论区追问！
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