猴头菇泡多久
干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小时才能泡发，用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时就能泡好 。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后，用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好 。
猴头菇要浸泡多久才可以煲汤吗？【猴头菇泡多久，猴头菇要浸泡多久才可以煲汤吗？】要看你是新鲜的猴头菇还是干菇，
先来讲讲鲜菇，如果是鲜菇的话用清水或者淘米水也行，泡20分钟，清洗，记住千万不要用热水，不然会流失很多营养，不过也可以将水烧开后焯一下，就可以与肉类炖1-2小时 。
如果是干菇的话就要提前一段时间来泡发，一般是提前8-12小时泡发，用60度温水或者淘米水就好，不要用开水泡发，不然泡的猴头菇起小疙瘩，还泡不软，泡好后反复挤出黄水，至无苦味，就可以与肉类炖1-2小时 。
如果是冬天就泡久点，如果是夏天，因为气温比较高，最多泡个2-3个小时就要换一次水，最多泡12小时就好，不然会馊掉，因为猴头菇是高蛋白的食物放久了容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层 。
猴头菇要泡多久合适？1、猴头菇泡发没有固定的时间，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小时才能泡发，用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时 。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后，用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好 。
2、猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称 。
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