糯米粉能不能做凉虾，糯米粉和玉米淀粉做凉虾要加石灰水吗 _米粉

很多人听到凉虾，都会认为是凉拌虾。其实不是哦，凉虾是一种特色小吃，是一道消暑甜品。它是用大米浆进行熬煮，然后再用漏勺漏入凉水碗中制作而成的。因为形状像虾，因此得名。凉虾口感劲道爽滑，清凉爽口，非常的消暑，特别适合夏天食用。今天小编就教大家自制凉虾，分享大家一个制作凉虾的最佳配方比例。按照这个配方做，保证口感劲道爽滑，非常的好吃。做法也很简单，一起来看一下吧。这才是凉虾的最佳比例配方，口感劲道顺滑，清凉解暑，夏日必备。

【凉虾】
食材：100g豌豆淀粉、50g大米粉、150g凉水、700ml水、150ml水、100g红糖。做法步骤：
第一步：大碗中加入100g的豌豆淀粉、50g的大米粉，慢慢加入150g的凉水，边倒边搅拌，搅成细腻的没有颗粒的粉浆。

第二步：锅中倒入700ml的水，把搅拌好的淀粉水倒入锅中搅拌均匀，开小火慢慢熬，不停的搅拌，最终搅拌至非常粘稠，呈半透明状就可以了。
第三步：准备一个碗，碗里倒上点冰水，然后准备一个打孔的蒸笼，把熬好的面糊盛到蒸笼里，用铲子按压，面糊会顺着孔流到冰水里，漏下去的就是凉虾了。

第四步：然后我们来熬些红糖水，150ml清水中加入100g红糖，小火熬煮至红糖融化，冒泡关火晾凉，然后把红糖水浇到凉虾上拌匀就可以吃了。
【糯米粉能不能做凉虾，糯米粉和玉米淀粉做凉虾要加石灰水吗】是不是很简单呢？大家可以根据自己家的情况按照比例进行增减用料，炎热的夏天吃上这么一碗，非常满足了，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧。