笋衣指的是竹笋尖端脆嫩的薄衣晒制的笋干,颜色淡黄 , 有清晰的平行纤维纹路 。
【笋衣的营养价值】它的营养价值:
含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸;含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用 。
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