不洗面凉皮怎么做劲道的简单做法
1、在一碗水中加两勺面粉,一勺小麦淀粉,一勺食盐,用打蛋器搅拌至无颗粒状 。
【不用揉面的凉皮怎么做,不洗面凉皮怎么做劲道的简单做法】2、平底盘四周刷一层食用油,舀一勺面糊,晃动均匀 。
3、蒸三分钟后,过一次冷水 。把凉皮撕下来,切条摆在盘中即可 。
不用揉面的凉皮怎么做?做凉皮是不用发面的,面和好后醒三十分钟左右就可以洗面了,不但不能发面,而且还要避免面团发酵,如果和好面后因为其它原因,三十分钟左右洗不了时,必须间隔几十分钟揉一次面团(机器洗面的话直接开机搅面就行了),目的就是要把有发酵趋势的面团揉死,如果面团发酵,则洗面时面筋淀粉分离困难,严重时洗面失败 。
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