冷藏食品与冷冻食品的区别【冷藏食品与冷冻食品的区别，冰鲜食品和冷冻食品有什么区别？】
1、温度要求不同：冷冻食品温度低，可达到零下18摄氏度 。冷藏食品通常保持在1-10摄氏度 。
2、适合食品不同：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质 。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。
3、特点不同：冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速 。冷藏食品保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果 。
冰鲜食品和冷冻食品有什么区别？一、冷藏保鲜是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了 。
二、冷冻保鲜会使食品冻结，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存 。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品完全停止生命活动，可以省下很多管理工序 。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏 。
三、水果、蔬菜等适宜选用冷藏保鲜库；肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库 。
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