蒸茄子的用料茄子1条蒜头适量白芝麻适量 小香菜或韭菜 适量生抽适量盐适量食用油适量蒸茄子的做法【蒸茄子的做法步骤】
![蒸茄子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230407/042S014T-0.jpg)
步骤1:茄子洗净切大块上锅蒸 。
![蒸茄子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230407/042S05C2-1.jpg)
步骤2:蒸到软化, 用筷子轻轻戳就过, 就这么丑丑的就对了 。 一定要蒸软, 不软就难吃了 。
![蒸茄子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230407/042S06235-2.jpg)
步骤3:拿出来晾凉, 撕成小条状 。 虽然皮很丑, 但里面的肉肉轻盈雪白, 看起来也不错呢 。
![蒸茄子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230407/042S043D-3.jpg)
步骤4:锅里油烧开, 放入蒜末和白芝麻, 小火煸出香味 。 家里没芝麻用加点芝麻油也行 。
![蒸茄子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230407/042S04443-4.jpg)
步骤5:把热开的香油倒入装了生抽和少许盐的碗里 。 注意!会喷油花, 小心被炸到 。
![蒸茄子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230407/042S0A45-5.jpg)
步骤6:把碗里的混合油直接倒到茄子上, 撒上香菜, 拌一拌即可 。
蒸茄子的烹饪技巧其实茄子跟韭菜更配的, 只是刚好没韭菜了用香菜点缀, 如果换成韭菜, 就是把韭菜切碎, 一起放到油锅里稍微煸出香味 。
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