冷藏保存是什么意思【冷藏保存是什么意思，冷藏低温指的是什么？】
冷藏保存：
实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也成为冷藏 。冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻处理的食品 。急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期 。
冷藏只能减缓食物腐坏的过程，使微生物的生长过程停止，但却不能杀死他们 。因为冷冻只能减缓酶反应，因此在冷冻前，食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应 。
冷藏低温指的是什么？冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃~~~-26℃左右;肉类、雪糕等其他需要保存很长时间的选择冷冻冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃~~~10℃左右;冷冻室食品中的水分会凝结成霜 。如果是蔬菜、瓜果等一般选择冷藏 。
冰柜强冷冷冻各什么意思？1、强冷的温度一般在二摄氏度到十摄氏度之间，温度不会过低，减少冻伤食品的情况，而冷冻的温度则是一般在零下三十度到零下十五度之间 。
2、强冷一般只是提供制冷环境，使得食物保持新鲜，而冷冻则是通过冷冻结冰存放肉制品或速冻产品 。
3、冰柜当中强冷和弱冷的温度是可以进行调节的，而冷藏的温度是不可调节的 。
冷鲜和冷冻有什么区别？1、冷鲜的价格更贵一些，因为他们所消耗的成本更高 。冰鲜的食物一般是指在特定温度下冷藏储存的，并且保质期也是很短 。
2、冷冻食品肉质会略偏干、劣化，从而使得口感也变得很差 。在冷冻的过程中，原本肉质中的水分也会跟着凝结，化冻之后细胞部分发生了破损的现象 。
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