龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖

几乎每个古镇都共有一个特产:龙须糖。
有龙须糖的古镇,也几乎无一例外,有扯白糖、扯姜糖这种技能展示项目。

龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖

【 龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖】
龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖


扯的时候,围观、拍照的人不少,好奇、解说、指点,恨不能上去扯两把的人也不少。可是,等扯好了切块,成形装盒了,留下来买的人,却并不多。

龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖


这种扯糖,实在是看的功能远远大过吃的功能。它的成分除了糖还是糖,即使做成各种周边:龙须糖、叮叮糖、姜糖、豆杆糖、芝麻糖,也只不过是各种糖的叠加。
再怎么爱吃糖的人,也吃不了多少。看客和卖家两方都有数,做这只不过是为个热闹,大家消遣。
店门口墙上固定着一根黝黑油亮的粗铁钩,等糖熬得了,烫烫地团出来,挂在上面开始扯,扯开一截,再折回去挂,挂完了继续扯开,反复这个过程。

龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖


一开始很顺溜,扭成8字来回来回扯,轻松极了。渐渐地,糖从半透明变成白色或油黄色(姜糖),扯起来就费劲了,扯的人扯到最后,差不多得借助腿的力量,抬腿使劲蹬一下墙壁,借着朝后的反作用力才能把糖再扯开。这个时候也差不多就是糖扯得的时候了。把糖取下来,店家开始切分糖块,计划要加工成一些什么糖,看客这边呢,也一下子就散到无影无踪了。

龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖


算下来,扯白糖的加工品里,最受欢迎的要数龙须糖,莹白的千丝万缕绕进糖盒里,盘成小8字,或堆成刚好够一嘴吃的小方块,看着就让人心动。

龙须糖|古镇特产龙须糖、扯白糖


吃起来,细纷纷的,凉甜凉甜的。如云似雾,化成口腔里一小汪甜水,吃了像是没吃,吃完一小盒并不难。不像姜糖白糖,含一块就去了半天,齁甜地拉嗓子,最多一两块,敬谢不敏啦!
你有从头到尾看过扯糖的过程吗?看完买过几次?
(图片整理自网络)

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