【假鳕鱼是什么鱼】油鱼 。油鱼与鳕鱼外形近似，非专业人士难以分辨 。加之商贩销售时，一般是将它加工成鱼段、鱼片，消费者就更是难以辨别 。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称 ， 俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等 。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋 。油鱼属深海鱼 ， 油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯 ， 但不会中毒 。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼 。
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