吉利布丁是什么
1、吉利丁，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的动物性蛋白质胶体，市面上俗称明胶片、鱼胶粉 。常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等 。有片状、粉状、颗粒状等形态，可以根据用途来选择 。
2、明胶是胶原部分水解后的产物 。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链（α-链）的α-组分和由两条α链组成的β-组分及由三条α链组成的γ-组分，以及介于其间和小于α-组分或大于γ-组分的分子链碎片 。由此可见，明胶是一个具有一定分子量分布的多分散体系，其分子量分布因工艺条件不同而有所差别，并影响到明胶的理化性能 。
3、按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶 。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样 。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度 。用于照相、食品、医药等领域时，则强调产品的纯度 。
牛奶布丁加芒果火龙果做法是什么？工具/原料
火龙果 (一个)
纯牛奶 (一盒)
【吉利布丁是什么，牛奶布丁加芒果火龙果做法是什么？】白糖 少许
吉利布丁粉 适量
方法/步骤
1/5 分步阅读
把火龙果洗净，对半切开，将中心的果肉挖出 。
2/5
将果肉用果汁机打碎，再用细网过滤一下备用 。
3/5
用锅将牛奶、一勺白糖、布丁粉充分融化，烧开即可 。
4/5
煮好的牛奶放凉倒入挖好的火龙果里，再放入冰箱冷藏两个小时 。
5/5
凝固好就可以食用 。
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