炒茄条怎么做好吃
主料：茄子适量 。辅料：葱花适量、水淀粉适量、生抽适量、醋适量、糖适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、小米辣适量 。
茄子去皮，切成长条，均匀的裹上淀粉 。
油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用 。
锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香 。
再放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
倒入炸好的茄条，加入生抽，醋，糖，翻炒均匀 。
最后倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可 。
烹饪技巧
【炒茄条怎么做好吃，土豆洋葱炒茄子怎么做好吃？】1、茄子最好带皮吃，炒之前再切，不会氧化变色 。
2、调味料随自己喜欢的口味调整，喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱 。
土豆洋葱炒茄子怎么做好吃？用料主料茄子(紫皮，长)1根土豆1个洋葱小半个辅料培根少许蒜2瓣植物油2勺盐3克生抽少许鸡粉1克家常土豆洋葱炒茄条的做法1.备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中 。
2.热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱3.将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒 。
4.加少许盐，炒至七成熟 。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下5.下茄条和培根翻炒6.将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可烹饪技巧1、我是分次加盐的，个人习惯，感觉这样每样食材都能入味；
2、培根可以用猪肉代替；
3、茄子不用去皮，以免损失营养；
4、冲洗掉土豆表面的淀粉，虽然损失少许营养，但是可以避免炒的时候发粘和糊锅，
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