鸡菌肝怎么炒
准备食材:酸豆角100克、鸡菌5只、线椒5只 。
鸡菌洗净沥干 。
切成小片 , 依次加入生粉 , 生抽 , 白胡椒 , 蚝油 , 白砂糖 , 料酒抓匀腌制10分钟 。
线椒、切丁备用 。
热锅多放油 , 腌制好的鸡菌入锅炸到半熟 , 捞起 , 沥干油备用 , 记住千万别全部炒熟 , 不然吃起来会很硬 。
起锅烧油 , 放入蒜末炒香 , 依次放入线椒 , 酸豆角 , 炒匀 , 根据自己口味放一丁点盐 。放入鸡菌翻炒至熟透即可起锅装盘 。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金) , 禽类的胃分肌胃和腺胃 , 腺胃较小分泌胃液 , 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 , 所以可以说胗是指鸡的胃 。
【鸡菌肝怎么炒】鸡胗是帮助鸡进行消化的 , 鸡没有牙齿 , 吞食的小石子 , 就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均产 。杀鸡后 , 取出鸡肫(也就是鸡胗) , 立即取下内壁(黄色的一层膜) , 洗净 , 晒干 。生用或炒用 。
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