电饼铛是先搁油还是先预热
先预热 ， 后加油 。这样做是为了避免面团直接接触高温 ， 影响烙饼的口感 ， 在慢慢加热的过程中 ， 会让烙饼由内而外的自然熟 。
电饼铛也叫烤饼机 ， 可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法 ， 有家用小款型和店面使用大款两种 。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食 ， 也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等 。
【电饼铛是先搁油还是先预热，电饼铛烙饼是凉锅还是热锅？】大型的电饼铛具有自动上下火控温 ， 自动点火、熄火、保护等功能 ， 可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面 。
１、磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁 。
２、可展平的结构设计 ， 使产品功能更强大 ， 可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要 。
３、上下盘加热单独控制 ， 且上盘恒温 ， 下盘采用双温控 ， 可调温 ， 使用更方便 。
４、设有展开调温旋钮 ， 当饼铛成１８０°展开时 ， 调温旋钮可对下盘单独进行调温 。当饼铛成９０°展开时 ， 调温旋钮不起作用 。
电饼铛烙饼是凉锅还是热锅？电饼铛烙饼是热锅烙饼。热锅烙出来的饼又软和又好吃 ， 饼放凉了也不硬 。前提面也要活好 。如果面和不好热锅也烙不好饼 。热锅这一步是不可少 ， 锅是热的 ， 这样烙饼就会缩短时间 ， 水分就不会被蒸发很多 ， 饼烙出来就软和好吃 。
如果是凉锅放饼 ， 电饼铛慢慢把饼烙熟 ， 会需要很长时间 ， 饼的水分就烙干了 ， 饼会很硬不好吃 ， 就是和的面再好 ， 烙的饼也不好吃！
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