1、遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐 ， 皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白 。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口；
2、遂川金桔特点是甜中微辣，开胃生津 。金桔饼还是一种良好的疗效食品，食之可止咳化痰、增进食欲 ， 尤其适于老年人食用;
3、鸭副件本特产以生鲜鸭爪、鸭翅及鸭肫等红毛鸭副件为原料，采用独有的珠田板鸭制作工艺，用料新鲜，制作考究，“色、香、味”俱佳，其风味深得消费者喜爱，堪称“腊味之王”，馈赠精品;
4、珠田八仔板鸭产品系采用红毛鸭作原料，以精湛的传统工艺为基?。?结合现代科学方法精制而成，其外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆 ， 香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，被誉为“腊味之王”;
【遂川有哪些特色小吃】5、天之灵板鸭历史悠久、风味独特，选用特种草鸭及红毛鸭精制而成,生产出的板鸭造型扁平、轮廓桃圆型、表皮奶酪色、瘦肉醇香、肥而不腻 。有低脂型、清香型多个口味 。
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