勒菜煲汤怎样去苦
勒菜煲汤去苦的方法是：焯水 。
具体方法如下：
材料：500克苦勒菜、200克瘦肉、1只鸡蛋、1000毫升清水、5克油、3克盐、2片姜 。
做法：
1、把苦勒菜清洗干净焯水去苦味，捞起备用；
2、用油把姜片爆一爆，倒入清水；
3、水开后，放入准备好的苦勒菜，煮大概3分钟；
4、放入肉片，再煮5分钟；
5、最后下鸡蛋，把鸡蛋打散后，放入盐，即可完成 。
恩平簕菜跟潮汕苦刺心一样吗？不是，是野菜的一种，主要生长在粤西
簕菜和苦刺的区别？簕菜，别名白觞花、榄树菜、三加皮、三叶五加、鹅掌簕 。
属灌木植物 。分布于秦岭南部以及长江流域以南各省区，广东主要分布在恩平等山区，生于疏林、林缘、灌丛、路旁等处 。簕菜有解百毒之称，味道甘醇，芳香浓郁，长久回甘 。恩平人于20世纪初已开始采摘食用，恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人，食谱桌上都离不开簕菜菜式 。簕菜还可烘干用来煲汤饮用，也可深加制茶
苦刺，是茄属植物，云南是“植物王国”，可以作为食物的植物颇丰
【勒菜煲汤怎样去苦，恩平簕菜跟潮汕苦刺心一样吗？】直立小灌木，高1米左右，小枝，叶柄，叶下面及花序均被有不等长分枝的具短柄或无柄的星状绒毛，正中的一分枝稍长 。小枝棕褐色，间或具1-2个长不及1毫米的小皮刺，嫩枝的毛被较小枝为密 。叶卵形，双生（其中之一往往较小），长5.5-10.5厘米，宽48.5厘米，先端锐尖，基部截形，宽楔形至两侧不等称，边缘5-7浅裂，裂片钝，上面绿色疏被35不等长分枝的星状绒毛，正中的一分枝较长，下面黄绿色，毛被较上面密，中脉在两面均密被星状毛，侧脉每边3-4条；叶柄长1.5-2.5厘米 。
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