为什么有的鱼吃起来有土腥味( 二 ) _为什么

我们在市面上买到的鱼大都是从比较远的地方运输过来的，在运输的过程中，需要长时间打氧气，才能保证鱼到达目的地后的鲜活。在以前，运输的货车多为柴油车，而且打氧机也是柴油作为燃料的，此时整个车都充斥着柴油味（跟我们路过一个形式的柴油三轮车的味道差不多），所以一些挥发的柴油进入水中，再加上打氧机的气管不小心沾上了一些柴油后，进入水中，这样鱼身上就会柴油味了。

现在我们很少能买到带柴油味的鱼是因为现在的运输工具比较专业了，而且大都是汽油车，运输箱有专门的打氧气与鱼箱分离，这样就避免了油污进入水中的情况。
虽然鱼身上的柴油味是运输中少量柴油污染造成的，但是柴油毕竟是对人体有害的，所以如果我们买到这样的鱼，最好也不要食用了。

总结
造成鱼有土腥味和柴油味的原因不尽相同，其中土腥味多半是鱼养殖环境中腐殖质较多，土腥味的微生物进入食物链循环造成的，想要解决，选择鲜活且身上粘液完整的鱼，并且在制作时，抽出鱼腥线能够减少土腥味。而柴油味是运输时，柴油汽车以及柴油打氧气造成的，前者可以食用，后者不建议食用。
我们经常钓鱼的人都知道，如果说是土腥味儿，这可能跟养殖的水体有很大关系，而柴油味从根本的原因是水质遭污染，有一些人说是运输当中的柴油混进去了，这是不可能的，即便是在运输当中混进不多的柴油也是在表面上，而我们吃的时候也可以吃的出来，鱼伪肉质完全都遭污染了。所以说有柴油味的鱼就是工业污染了的水体而造成的。我们经常在外钓鱼，时不时，在一些污染的河沟里钓上来的鱼，回家烹饪就有一股浓重的柴油味儿，我们钓鱼回来的路上也没有接触任何柴油，所以说有柴油味的鱼完全就是工业污染的河流，长期的污染而造成。一条鱼，如果出现污染的柴油味，柴油味最重的是鱼头，所以说有柴油味的鱼，千万不能食用，鱼体当中很可能存在的重金属，对人体有害。