虾肠怎么做，香炸虾衣怎么做好吃？ _怎么

虾肠怎么做【虾肠怎么做，香炸虾衣怎么做好吃？】

１、将虾去头，取虾线，剁碎，放生姜柠檬去腥味，腌制15分钟，

２、加蛋清和生粉在料理机搅成糊状，将虾泥装在裱花袋里，锡纸刷油，挤在锡纸上。

３、卷好的虾肠放入蒸锅中蒸17分钟即可。

香炸虾衣怎么做好吃？主料：
虾500克
辅料
郫县豆瓣酱1大匙番茄酱1大匙酱油1小匙姜5克蒜5克葱5克料酒1大匙白糖1/2小匙植物油4勺水淀粉1勺白胡椒适量
步骤1
鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
步骤2
离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中。
步骤3
将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
步骤4
锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
步骤5
锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
步骤6
放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，
步骤7
倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘。