准备食材：蒜薹洗净备用 ， 胡萝卜洗净备用，鸡蛋两个；
制作步骤：
1、把蒜苔切成小段，胡萝卜切成长条 ， 再鸡蛋搅拌均匀；
【蒜苔胡萝卜炒鸡蛋最正宗的做法】2、在锅中加入水并烧开，然后将蒜苔倒入炒锅中清煮，捞出后迅速放入冷水中 ， 并沥干水分，装盘待用；
3、把鸡蛋煎成片，再将鸡蛋切碎，出锅备用；
4、在炒锅中放油，油热后，放入胡萝卜翻炒；
5、然后放入蒜薹 ， 继续翻炒;
6、最后放入煎好的鸡蛋片，继续翻炒；
7、大约七八分熟时放入酱油，精盐继续翻炒；
8、关火，装盘即可；
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