蒜爆鱼怎么做啊

材料:鲤鱼1条,蒜1个,油80克 , 葱2根,花椒适量,红辣椒2个,杭椒2个,酱油适量,盐适量 , 糖5克,鸡精适量,料酒20克,醋20克,姜2片 。
步骤:1、杀鱼去鳞,洗净沥干 , 在鱼背上划几刀 。
2、锅里放水,加姜片一起煮沸,放鱼煮8到10分钟 。
3、辣椒,蒜头切碎 。
4、将煮好的鱼捞出放到鱼盘里 。
5、调汁:糖 , 醋,酱油,盐 , 料酒,鸡精搅拌均匀 。
6、鱼面铺好蒜,调好的汁浇在鱼身上 。
7、锅里倒油,7分钟放花椒,辣椒一起煸炒1到2分钟 。
【蒜爆鱼怎么做啊】8、将上一步中的辣椒油炒至滚烫后浇在鱼上,然后撒葱花即可 。

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