1、蒜茸：蒜茸即为捣碎去皮的大蒜，是一种常见食材，是烹饪中常用到的一种辅助原料 。
【蒜蓉和蒜茸的区别】2、蒜蓉：蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎直至泥状，食用时再根据需要调味 。蒜蓉的制作方法是将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，然后用色拉油小火炒熟即可 。
大蒜，百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中亚 。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是食药两用植物 。它属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状 。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长 ， 为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称 。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能 。
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