酸笋豆腐鱼头汤的做法：
材料：鱼头2只，酸笋50克 ， 水豆腐250克，姜，葱，辣椒 。
调味料：油，盐 ， 酒，胡椒粉，糖，味精 ， 麻油 。
做法：
1、鱼头洗净斩块，用油，盐 ， 料酒腌好备用，酸笋洗净切条，豆腐切小块 ， 姜切丝，葱、辣椒切小粒 。
【酸笋和豆腐能不能一起煮】2、热锅热油，鱼头两面小火煎成金黄色 ， 加入姜丝、葱白、辣椒爆香，加入开水大火煮开，盖盖小火煮5分钟，加入酸笋煮开 ， 再加入豆腐煮开，放适量的盐，少许糖、胡椒粉、味精调味 ， 最后关火撒入葱花、麻油 。
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