蚂蚁上树的做法
用料：粉丝2把、肉末少许、四川郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、盐、香葱少许 。
1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味 。浸泡到手可掐断，没有硬芯即可，泡透后将粉丝捞出备用 。
2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用 。
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香 。
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调色 。加入高汤或者清水 。
5、下入粉丝，用筷子拨散均匀 。
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁 。
7、装盘，撒上香葱花点缀即可 。
蚂蚁上树红烧狮子头的做法？红烧狮子头
红烧狮子头属于正宗淮扬菜系 。有肥有瘦的肉红润油亮，看在眼里就引起食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是一款令人无法抵挡的超级美食！
材料：五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量
做法如下：
1、将肉洗干净，然后剁到一粒一粒能分开 。
2、将剁好的肉末装盆，加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒 。
3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀，直到肉变得很有韧劲
4、用手将拌好的肉馅揉成大丸子，放入烧热的油锅中炸到整个丸子变成金黄色捞出
5、热锅下油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，再加入清水，盐，味精，白糖，老抽，味精，胡椒粉大火烧开
6、最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟
7、出锅装盘撒上香菜，一道色相俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了
【蚂蚁上树的做法，蚂蚁上树红烧狮子头的做法？】
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