原料：胡萝卜2斤、葱1斤、大蒜1斤、食盐、醋、白酒适量 。
【酸蓝菜怎么做】酸蓝菜的制法：
1、先洗净胡箩卜，晾干 ， 切丝；葱去皮 ， 水洗，稍晾，先竖切成2-8瓣，再横切成寸葱；
2、大蒜切成片 。将胡萝卜丝、寸葱、蒜片混合在一起 ， 加上食盐、醋 。如凉拌菜一样，尝之微咸酸，即可把菜装入玻璃瓶中，加酒少许 ， 密封瓶口放室内 。三周后，箩卜丝、葱、蒜变成蓝色即可食用 。
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