保持新鲜度不会超过一周，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味 。
一般情况下4天是没有问题的，你放到冰箱冷藏里面可以多放几天，大概5-7天，银耳一般都建议买干的，不要买新鲜的，新鲜的不易存放，容易滋生细菌 。
放了半年不能吃 。
拓展资料：
干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的 。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，这样干银耳就不会发黄、发霉了 。
如果是泡好之后的银耳呢？有些人一次泡太多了，吃不完，怎么保存呢？吃不完的可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天 。
熬银耳汤用砂锅，电饭煲，高压锅都可以 。高压锅和电饭锅都可以，我都试过，高压锅做的时间会更短些，但是使用可能有点儿风险，我不大会用，不怎么用它 。
经常用电饭锅，时间也挺长，但是不大要操心，抽空看看就好 。其实紫砂锅比较好，做出来的更健康 。
凉水泡银耳3-4小时:银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
【湿银耳的保质期】热水泡银耳20分钟左右:用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
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