耗儿鱼的做法（超下饭的泡菜烧耗儿鱼）
逛超市的时候发现超市有冰冻的耗儿鱼，便突然想到家里面还有泡菜，可以试着做一个泡菜耗儿鱼，结果这一试真的发现了新大陆，真的超级下饭，我都干掉了3碗饭！喜欢酸辣口味的小伙伴一定要试一下！
By 快乐的美食之旅
用料
2、把泡菜切成小细丁，喜欢丝的也可以切成丝，根据自己喜好来～再把姜蒜切碎和泡菜放在一起备用 。
3、把化好的耗儿鱼吸干水分再炸，不然的话你懂的，会噼里啪啦有点吓人，大家炸鱼的时候注意安全 。我一共是做的4条鱼，就分2次炸的 。
4、鱼炸至两面金黄就可以沥油捞出啦，喜欢焦一点的可以多炸一会儿，这样会更香 。
5、锅里放油，油热下半勺豆瓣酱、半勺香辣酱和半勺耗油，炒香之后再加一点料酒，把前面煎好的鱼放进去之后加入一碗水，让鱼充分吸入汤汁，水分炒干，收汁起锅就好啦 。
6、最后收汁起锅撒上葱花，完美~
7、里面的小小只耗儿鱼，直接夹进碗里，真的超级下饭，耗儿鱼加上泡菜一起吃，真的不要太美味 。
小贴士1.大家煎鱼的时候要注意不要被溅起的油烫到，所以一定要吸干水分再炸鱼 。2.泡菜根据个人口味，什么都可以，作为四川人我觉得一定要有辣椒，无辣不欢啊 。3.这个做法不仅可以做耗儿鱼，其他的鱼，比如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼等等都可以用这个方法，做出来都很好吃，我也非常喜欢用这个方法做的鲫鱼 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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