排骨汤的做法大全如何做排骨汤 _云知道

深秋，排骨汤放什么配料好？10种排骨汤做法，味道鲜美，驱寒暖身

“汤”是一种历史悠久的膳食，《吕氏春秋·本味篇》中，记载：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，明确了煨汤的真谛。
排骨是中国家庭煲汤最常用的食材，是家常饮食中不可缺少的一道汤食，也是很多人家里面都会去熬制的一种汤，因此衍生出特别多的汤品，比如，排骨和山药，排骨和玉米，排骨胡萝卜等等，去进行煲汤。
排骨在煲成汤之后味道是十分美味的，并且它的营养也非常的丰富，很多小伙伴平时自己煲的排骨汤总感觉没有酒店里的好喝。其实煲排骨汤还是要多放一些配料的。
【排骨汤的做法大全如何做排骨汤】排骨汤放什么配料好？今天从美味、营养的角度给大家推荐以下10款经典的排骨汤做法，就一起来看看排骨汤放什么配料好吧。

海参木耳排骨汤材料：水发海参150克，水发木耳100克，排骨300克。
调料：大葱5克，姜10克，盐3克
做法：1.排骨冷水下入煲内
2.煮开，撇去浮沫
3.放入葱、姜、木耳，煲滚，慢火煲1小时
4.放下海参再煲30分钟，下盐调味。

番茄排骨汤材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克
调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺
做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫
2、排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右
3、番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块
4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
烹饪tips：1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

猴头菇排骨汤原料：排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精
做法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、排骨斩成块，玉米切段
5、砂锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开
6、然后放入玉米、猴头菇，小火煲1小时，放入盐调味即可

排骨黑豆汤材料：黑豆30克，排骨500克，
调料：盐5克，葱1段，姜1块。
做法：1.黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，排骨洗净斩块。
2.将排骨与凉水一起下锅，先用大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫和油脂。
3.再加入泡过的黑豆，葱段、姜片。
4.然后转小火，煲2小时左右，加盐调味即可。
烹饪tips：黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，而且软烂入味。