【虾仁的做法】将虾仁清洗干净，去除虾线，黄瓜一分为二，去瓤，切成小段 。在碗中打一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄 。将蛋清加入虾仁中，放胡椒粉、食盐腌制10分钟 。锅中烧油，爆香姜蒜，加入虾仁和黄瓜翻炒均匀，淋入水淀粉后便可出锅 。
虾仁做法及步骤
准备食材：虾仁、鸡蛋、食盐、淀粉、黄瓜、大葱、大蒜、胡椒粉、植物油 。
1、将虾仁清洗干净，去除其中的虾线 。将黄瓜一份为二，去瓤，切成小段 。
2、打一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，并将蛋清加入虾仁中 。
3、加入食盐、胡椒粉和干淀粉搅拌均匀腌制10分钟 。
4、锅中烧油，爆香蒜末、葱末，加入虾仁翻炒至变色，放入黄瓜丁翻炒 。
5、倒入少许水淀粉，汤汁收紧后美味的清炒虾仁便可以出锅装盘 。
