在制作水煮牛肉的时候 ， 首先将牛肉切成片、加入适量的味精和料酒拌匀 ， 将上海青过水后放在底盘中 ， 再将葱姜蒜切片后放入油锅中 ， 加入适量的入料酒、酱油和清水后 ， 将牛肉放入其中 ， 水再次烧开后就可以出锅装盘 。
水煮牛肉的做法
准备食材：牛肉 ， 芹菜、上海青 ， 葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 淀粉 ， 干辣椒、酱油、料酒 ， 豆瓣酱 ， 精盐 ， 味精等
1、将准备好的牛肉洗干净后 ， 再将牛肉切片 ， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀 。
2、上海青洗净掰开 ， 下锅略微焯下水 ， 捞出垫在碗底 。
3、芹菜切段 ， 切段、姜、蒜切片 ， 干辣椒切段 。
4、将食用油烧热 ， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香 ， 加入适量的入料酒、酱油 ， 加入一大碗开水 ， 煮5分钟 。
【水煮牛肉的做法】5、汤汁烧开后 ， 把牛肉片放入锅中 ， 再放进芹菜、盐、味精 ， 水再次烧开后即可倒在上海青上 ， 这样香辣可口的水煮牛肉就做好了 。
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