炸元宵是凉油下锅还是热油下锅1建议等六成热的时候炸 。
炸元宵的时候既不能用太凉的油也不能用太热的油 ， 而是需要等油温到六成热的时候再下入元宵 ， 而且全程需要保持小火 ， 并且需要用勺子的背面按住元宵不停地滚动 ， 这样才可以避免元宵出现夹生、爆裂、炸糊的情况 。
一般来说如果油面波动 ， 向四周翻开 ， 微微有少许青烟冒出 ， 筷子插入之后周围会有小小的气泡 ， 那么证明此时的油温就是六成热 。
炸元宵是冻着炸还是化了炸2稍稍回温后炸或者煮熟之后再炸 。
炸元宵的时候一般需要将冻着的元宵从冰箱里面取出来 ， 稍微回温 ， 等到表皮稍软之后再用牙签在元宵的表面扎几个小洞 ， 这样可以防止在炸的过程中出现爆裂的情况 。
【炸元宵是凉油下锅还是热油下锅】如果元宵的个头太大担心炸不熟的话 ， 那么也可以将其先置于锅中煮熟 ， 再将元宵表面的水分晾干 ， 裹上一层面包糠 ， 然后再下锅油炸 。
炸元宵怎么炸不崩31、保持元宵表面的干燥：因为水和油的沸点是不一样的 ， 如果在油被烧热之后倒入少许水的话 ， 那么此时水分就会迅速蒸发 ， 从而就会出现炸裂的现象 ， 所以在炸元宵的时候首先需要保证其表面的干燥 。
2、减少元宵内部的压力：因为元宵的内部是比较封闭的 ， 所以在炸的过程中需要保存小火 ， 并且需要用勺子或筷子在其表面敲出一条小缝 ， 或者在炸之前用牙签在表面扎几个小孔 ， 以免元宵内部压力过大而出现爆炸的情况 ，
炸元宵需要煮熟吗4可以煮熟也可以不煮熟 。
炸元宵既可以先将元宵煮熟也可以不煮熟直接下锅炸 ， 如果是新鲜现做的元宵的话 ， 那么一般是可以不煮熟的 ， 这样会比较简单方便 。
但是如果是冻元宵的话 ， 那么因为其表面的温度较低 ， 在油炸的过程中会有水汽的受热蒸发 ， 所以建议最好是将其煮熟之后再炸 ， 以免在炸的过程中出现爆裂的情况 。
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