今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法 ， 鲜嫩滑口 ， 劲道Q弹 ， 味道十分鲜美 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
食材：鱿鱼
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、蒸鱼豆豉
【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备鱿鱼三个 ， 把鱿鱼的尾巴切下来 ， 再对半切开 ， 贴着鱿鱼的皮 ， 片开一条缝用刀压着 ， 这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来 ， 尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了 。
黑膜全部处理好以后 ， 把鱿鱼放入清水中洗干净 ， 取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀 ， 再换个方向切出菱形的花纹 ， 所有的鱿鱼都按照这个方法处理 ， 切成段 ， 再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用 。
打花刀的时候不要直接切透 ， 容易影响成品卖相 。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒 ， 拍扁切成末 。
准备小葱几根 ， 切成葱段 。
3.下面把鱿鱼焯一下水
锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 水烧开以后 ， 把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟 ， 鱿鱼打卷、变色以后倒出来 ， 用清水冲洗干净 ， 控一下水分备用 。
【鱿鱼鲜嫩Q弹的做法分享 鱿鱼怎么烧比较嫩】鱿鱼焯水的时间不要超过30秒 ， 容易煮老 ， 吃起来不够鲜嫩 。
把鱿鱼放入盘中 ， 均匀淋上蒸鱼豉油 ， 倒上蒜末、葱段等到激油 。
4.下面开始熬料汁
锅内烧油 ， 油温七成热时起锅 ， 把热油浇在蒜末上激出香味 ， 美味即成 。
好了 ， 一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了 。
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