材料主料：饺子皮250克、鸡蛋2个、油菜4棵、木耳50克、香菇50克、葱5克、姜5克、盐2克、姜粉1克、蚝油5毫升、花生油10毫升、黄瓜1段 。
辅料：油适量、盐适量 。
1、油菜洗净 ， 香菇 ， 木耳提前泡发洗净，葱姜鸡蛋准备齐 。
【素烧麦的家常做法】2、鸡蛋用花生油炒熟划碎，油菜焯水剁碎，香菇 ， 木耳，葱，姜切碎备用 。
3、鸡蛋碎 ， 葱姜末放入盆中加适量盐拌匀 。
4、在放入香菇，木耳，油菜蚝油 ， 姜粉，香油拌匀 。
5、饺子皮用擀面杖擀岀裙边 。
6、包入适量素馅 。
7、虎口齐腰处捏紧，松手后漂亮的烧麦完成 。
8、全部包完准备上蒸锅10包好烧麦放入蒸屉 ， 水开后放入盖上盖大火蒸八分钟即可 。
9、揭锅装盘即可食用 。
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