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广东人最喜欢煲的8道家常汤 广东家常煲汤有哪些( 二 )

小知识

  • 雪梨、苹果削皮，切成大块后去掉核心 。
  • 胡萝卜削去外皮切成块状 。
  • 所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加适量盐调味 。
    • 【小提示】：苹果雪梨入汤，味道酸甜开胃，润肺去燥特别好 。

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    【沙参玉竹麦冬煲瘦肉】食材与做法：沙参50克，玉竹50克，麦冬20克，瘦肉300克，盐适量 。
    1. 沙参、玉竹和麦冬洗干净，放入清水中浸泡 。
    2. 瘦肉切成块，放入冷水锅中汆烫出血水和杂质后捞出 。
    3. 汤锅加入适量清水，把沙参、玉竹、麦冬和瘦肉块全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味 。
    【小提示】：沙参、玉竹滋阴润肺，麦冬健脾胃，孩子脾胃差要多喝 。

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    【五指毛桃荷包豆煲鲫鱼】食材与做法：五指毛桃3段，荷包豆100克，眉豆50克，白鲫鱼1条，姜片适量，盐少许 。
    1. 鲫鱼一条，洗净刮去鱼肚内的黑膜后，放入平底锅中，少许油和姜片，把鲫鱼用小火煎至两面微黄 。
    2. 五指毛桃洗净，剁成段 。荷包豆、眉豆放入清水中浸泡 。
    3. 汤锅加入适量清水，把煎好的鲫鱼和五指毛桃、荷包豆、眉豆等全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味 。
    【小提示】：五指毛桃和荷包豆、眉豆都有健脾祛湿的作用，五指毛桃还有淡淡的椰子香味 。

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