今天我们要聊的是对于中国人来说其实再重要不过的一种作物了，那就是大豆豆 。对，这个话题呢，其实既和上一次我们在节目最后其实也提到了，就是啊吃一些豆类食物好像比较容易放屁有点儿关系 。嗯 。同时呢其实还和我最近和有一个朋友在聊啊，就是说好像过去的时候我们生活条件还并不是特别的丰富，那个时候中国人一年是难得吃上几顿肉 。嗯，那个时候的我们到底又是靠什么来补充蛋白质的？应该就是靠吃豆子和豆制品，对吧？所以就有了今天这期节目来没错啊，那么今天呢就和大家来聊一聊大豆和他背后的那些有意思的知识 。
先来说说豆这个字儿本身吧 。嗯，啊，这个汉字很简单，你知道它的本意指的是什么吗？豆不就是指斗嘛，它还能有什么意思吗？而且我觉得这个字其实你仔细想一想啊，它是很形象的，先想它最下面是一横，对吧？我觉得这就是土地啊，然后上面的1.1撇我觉得就很像一个植物的苗苗，对吧？
啊，啊，中间是有一个口，我觉得这应该就是豆子了，那最上面一横感觉就是指豆荚 。诶，被你这么一解释好像还挺能说的通的啊，不过你再仔细看看这个字儿啊，是不是有点像一种器皿？豆哦，你这么一说好像是有一点儿啊，啊，就是下面像个底座一样，对吧？然后中间是一个口的那个部分是盛东西的，然后最上面还有个盖子把它盖起来，这就很形象了，对吧？那如果说大家找一找豆这个汉字的甲骨文啊，就会发现它其实分明就是画了一种盛东西的器皿 。嗯，《说文解字》当中呢就有这样一句话，豆古食肉器也 。
哦，它就是成肉的东西啊，你单看这段话可以这样理解啊 。那么其实呢大家看着这个豆字儿啊，也基本上就能够想见豆这种器皿长得是什么样子了 。有点儿像我们现在用的高脚杯，当然是要大很多，它还分有盖的和没有盖的，那有一些呢还会有耳朵啊，当然也有一些没有耳朵，总之呢，这种形制的器皿就叫豆了 。哎，但是它就是用来装肉吃的一种器皿吗？《说文解字》当中说的是古食肉器也，其实也未必啊，毕竟是一个器皿嘛，对吧？这还有很多人拿我喝葡萄酒的这个酒杯，这个倒雪碧呢一样的，对吧？一般来说呢其实就是乘十，当然在后来呢更多的时候是用来作为一种礼器啊，就是用来祭祀放一些贡品什么的 。那么豆呢作为一种容器，其实呢和杯碗盆一样啊，这个字儿在当时呢是既作为名词指这种器皿，同时呢也是作为一种量词 。
中国人其实很早就吃上大豆了，没错啊，中国呢的的确确就是大豆的故乡啊 。虽然说我们知道现在城吃的什么玉米呀，红薯啊，这都不是中国产的，但是大豆它就是我们种植大豆的历史呢已经有四千五百多年了，这个在先秦文献当中是没有记载的 。那么此外呢还有很多的考古实物的出土 。比如说我国山西侯马出土的战国时期的十颗未炭化的大豆啊，这个外形呢就和现在的大豆非常相似了，因为当时其实已经把这种农作物驯化的比较成熟了，这个呢也是迄今为止世界上发现的最早的大豆出土文物 。
【大豆的用途和营养价值 大豆为什么如此重要】而作为当时的五谷之一啊，那会儿吃豆呢这个相对来说比较简单粗暴啊，主要呢就是把它煮成豆饭或者是熬成豆粥来吃 。要注意啊，那个时候是把豆当做地地道道的主食来食用，如果是当主食的话这量不少，我觉得当时的人估计没少放屁吧？的确是啊，这个其实在后来呢也限制了这个豆啊他的真正的这种推广，因为有些人就是吃了不好受啊，是吧？当然还有其他原因我们的话也会说啊，哦，诶，那原本表示器皿的豆这个字怎么后来就取代了书成为了我们现在说的这个豆呢？诶 。一来呢你想啊就是盖上盖子的这个豆啊，如果说大家看到那个形状的话，它的上半部分就是圆圆的很像是一颗硕大无比的大豆子 。二来呢这个无论是豆还是书，这毕竟都和吃进嘴里这件事儿有关系，对吧？嗯，感觉有点儿牵强，那我们就来说说这个第三点啊，这个也是我个人认为比较理据服的部分了 。呃，豆和书呢其实我们现在读起来读音差距是非常巨大的，但是在古代的时候呢读音据说是非常相近的，哦，当然我也不确定他到底怎么读啊，总之呢就是在后来呢就逐渐逐渐通用了 。那么到了秦汉时期呢，人们就干脆把书称之为斗了，《汉书》当中啊就记载了叫众一请斗 。到了《齐名要术》的时候呢就有4月时雨将可种大下斗啊，这里的斗呢其实就已经完完全全是表示植物的斗的意思 。1953年在河南洛阳烧沟的一座汉墓当中呢也是发掘出了在距今两千年前的陶盆上用朱砂写着的大豆万蛋这四个汉字 。
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