大理的特产有大理生皮，大理乳扇，大理饵块，诺邓火腿，白族蜡染 。
1、诺邓火腿
诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产 。大理有着优越的地理环境，冬春干燥，夏秋雨湿，干凉同季，雨热同期，寒温热齐全，干燥湿兼有”的气候特征，非常适合火腿的制作，所制作出来的火腿，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格 。
2、大理生皮
大理生皮是云南大理的一道传统菜肴，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮 。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工 。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽 。这样猪皮金黄，肉质细嫩 。食用方法也非常多样，都各有特色，各有口感 。
3、大理饵块
饵块是云南大理的传统特色美食，有着非常悠久的历史 。大理一带的饵块更是别有风味，清早走在大街上，随处都可以看见饵块的踪影，大理人早上最爱吃的就是这饵块 。饵块的食用方法非常多样，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。
4、乳扇
乳扇是云南大理的特色产品，属于奶制品，有着非常悠久的历史 。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚 。乳扇食用方法多样，生吃、干吃、油炸、煎烤均可 。是下酒的好菜 。也可与云腿等材料一起用于烹调 。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用 。大理乳扇已经远销东南亚各地很受欢迎，馈赠亲友别有新意 。
5、白族蜡染
【大理有哪些特产 大理特产】 白族蜡染是云南大理的传统工艺品，是我国古老的民间传统纺织印染手工艺，蜡染是用蜡刀蘸熔蜡绘花于布后以蓝靛浸染，既染去蜡，布面就呈现出蓝底白花或白底蓝花的多种图案，同时，在浸染中，作为防染剂的蜡自然龟裂，使布面呈现特殊的“冰纹”，尤具魅力 。由于蜡染图案丰富，色调素雅，风格独特，用于制作服装服饰和各种生活实用品，显得朴实大方、清新悦目，富有民族特色 。
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