3道家常早餐粥的做法粥怎么煮好吃 _云知道

我们北方人的生活习惯就是早餐必须来一碗粥，早上不喝这碗粥总觉得缺点啥。在北方各种粗粮都能熬粥，再搭配一些青菜、海鲜等，每天换着花样吃。
喝粥，好消化，对肠道也很好，尤其早上起来喝一碗热气腾腾的粥，补充一天的能量，今天就和大家分享3种粥的家常做法，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
鲜虾粥用鲜虾和大米一起熬粥，鲜香十足，再搭配点青菜，营养丰富，早上来一碗能量满满。
1.准备适量的大米用清水多淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁再用牙签挑出虾线。
准备小葱头几根，切成段。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁。
准备适量的西兰花，把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。
再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能代替鸡精增加天然的鲜味，泡软以后去除根部，切成小块备用。
把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

2.开始制作：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。
注意一定要加开水并不停地搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟。

8分钟以后，米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，开始调味：加入食盐3克，胡椒粉2克继续熬制，千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度，食材全部煮熟以后即可关火，一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥深受人们的欢迎，在家做时只要掌握好水和米的比例，煮出来的粥绵软顺滑，比外面的还好喝。
1.首先，在砂锅中放入大半锅清水用大火烧开。
准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去除里面的灰尘和杂质。
准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；切一点姜丝、葱花备用。
准备猪瘦肉一块，先切成片再切成肉丝备用。