黑麻油鸡酒面的用料土鸡1只（约800g）姜片50g 黑芝麻油 50ml 客家黄酒 500ml开水500ml冰糖15g盐6g面条125g黑麻油鸡酒面的做法
步骤1：土鸡洗净去头和尾后砍成块状 ， 沥干水备用
步骤2：姜切姜片 ， 冰糖敲碎
步骤3：起锅注入黑芝麻油 ， 爆香姜片 ， 炒至姜片变黄
步骤4：放入鸡块至七成熟
步骤5：倒入黄酒 ， 放入冰糖和盐 ， 煮3分钟
步骤6：倒入开水
步骤7：大火烧开转小火煮15分钟 ， 即成黑麻油鸡酒
步骤8：起锅注入适量水烧开 ， 放入面条 ， 大火烧开 ， 转中火煮至面条熟透
步骤9：捞起 ， 放入碗中 ， 加入黑麻油鸡酒即可
步骤10：月子必备～台式黑麻油鸡酒面
黑麻油鸡酒面的烹饪技巧【黑麻油鸡酒面的做法步骤】1.鸡建议购买瘦一些的走地土鸡、乌鸡或者老母鸡为佳 。 2.因为鸡酒汤中含有比较多的黑芝麻油 ， 所以加入面条的鸡酒汤要完全烧开才能食用 ， 以免汤汁过凉造成肠胃不适 。 3.材料份量：1人 。
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