合肥的特色小吃有合肥烘糕 ， 合肥麻饼 ， 李鸿章大杂烩 ， 无为板鸭 ， 庐州烤鸭 。
1、庐州烤鸭
庐州烤鸭是安徽生合肥的传统特色名菜 ， 有着非常悠久的历史 ， 原本是宫廷御膳美食 ， 在明朝时其制作方法流入民间 。庐州烤鸭选料讲究 ， 做工精细 ， 所制作出来的庐州烤鸭香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美 ， 脍炙人口 。
2、合肥麻饼
麻饼是安徽合肥的传统名点 ， ， 有着非常悠久的历史 ， 起源于北宋时期 。合肥麻饼选用面粉 ， 麻油为主要原料 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的麻饼表面棕黄色 ， 边缘浅黄色 ， 底部黄色 ， 无焦斑 ， 香甜鲜美可口 ， 风味特殊 。
3、李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是安徽省合肥的一道传统名菜 ， 创始于清朝光绪年间 ， 传闻与晚清名臣李鸿章有关联 。李鸿章大杂烩这道菜十分讲究 ， 选用优质的鸡肉 ， 水发海参 ， 油发鱼肚 ， 水发鱿鱼等为主要原料 ， 再配以白酒 ， 酱油等佐料 ， 所制作出来的李鸿章杂烩咸鲜可口 ， 醇香不腻 。
4、无为板鸭
无为板鸭是安徽省合肥的传统特色美食 ， 有着非常悠久的历史创始于清朝年间 。无为板鸭选用巢湖麻鸭为原料 ， 再配以八角、花椒、小茴香等三十多种调料 ， 采用先熏后卤的制作方式制作而成 ， 所制作出来的无为板鸭金黄油亮 ， 皮脂厚润 ， 肉质鲜嫩 ， 醇香味美 。
5、合肥烘糕
【合肥有哪些特色小吃 合肥特色小吃】 烘糕是安徽省合肥的传统糕点 ， 有着非常悠久的历史 ， 创始于北宋年间 ， 距今已经有八百多年的历史了 。合肥烘糕的制作极为讲究 ， 选用糯米 ， 冰糖为主要原料 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 合肥生产的烘糕 ， 色洁白 ， 酥脆可口 ， 清香味美 ， 是糯米制品中独具特色的品种 。
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