米湿水了怎么办
【米湿水了怎么办，米皮湿水了怎么办，有点烂了怎么办？】晾干即可 。当大米进水时 ， 把大米重新洗一遍 ， 然后平铺晾干就可以了 。
大米储存方法：
1、 宜放位置 。米不应靠墙触地 ， 应正常放在垫板上 ， 防止受潮 。
2、注意温度 。在高温环境下 ， 大米容易受热发霉 ， 所以要注意隔热 。
3、放花椒 。用纱布包些花椒 ， 分放在米的各部分 ， 扎袋后置于阴凉通风处 。
4、大米应该放在通风、干燥、阴凉的地方 。
5、海带防霉杀虫法 。将海带和大米按比例混装 ， 可使大米干燥且具有防霉防虫的效果 。
6、草木灰吸湿法 。在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰 ， 铺上白纸或纱布 ， 倒入晾干的大米 ， 密封置于干燥、阴凉处 ， 这样处理的大米可长期储存 。
大米的营养价值：
1、大米最主要的成份是碳水化合物约7%左右 ， 同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质 。
2、大米的蛋白质中 ， 含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占8% ， 赖氨酸含量高于其它谷物 ， 氨基酸组成配比合理 ， 比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式 ， 因此大米蛋白质的营养价值高 。
米皮湿水了怎么办 ， 有点烂了怎么办？用料主料大米2杯调料色拉油适量食盐1/2茶匙姜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量蒜泥适量水适量孜然适量茴香适量香叶适量陈醋适量油泼辣子适量正宗米皮的做法材料集合图：【大米的浸泡过程】：
1.用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米2.量好的大米放在盆内 ， 加入适量冷水没过大米 ， 用筷子朝一个方向搅拌几次 ， 把水倒掉3.盆内的大米中重新加入适量冷水 ， 没过大米表面4.盆的上方拉一层保鲜膜 ， 把盆放在冰箱 ， 让大米在水中浸泡 ， 夏天4～5个小时 ， 春天泡7个小时 ， 秋天泡10个小时 ， 冬天泡16个小时5.我是昨天泡的大米 ， 在冰箱浸泡一夜 ， 今天早晨做的【大米浆的磨制过程】：
1.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米2.舀取1勺泡大米的水 ， 按照1勺大米1勺水的比例 ， 把大米和水放入料理机的磨浆杯内3.磨浆杯安装在主机上 ， 通电 ， 把大米磨成米浆4.磨好的米浆用细筛过滤 ， 如果细筛里有残留的大米粒 ， 放入磨浆杯内继续打成米浆5.打好的所有米浆混合放在盆内6.用勺子舀起 ， 米浆成略显浓稠的流泻状液体【大米浆的点制过程（俗称“点浆”】：
1.磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐2.用筷子朝一个方向搅拌 ， 把食盐和米浆搅拌均匀3.锅里放入适量冷水 ， 大火烧开4.用火锅通用的勺子舀取3勺开水 ， 淋在米浆中间 ， 这就是所谓的“点浆”
5.米浆在遇到热水冲击的情况下 ， 会有凝结现象 ， 用勺子把米浆块搅拌开6.使米浆成流泻状的稀米浆 。（慧心贴心建议：如果大米品质不好 ， 建议点好浆后加入少量淀粉水 ， 增加米皮的韧性）
【大米浆的蒸制过程（米皮的成形）】：
1.锅里余下的热水中支好蒸架 ， 开大火把水继续烧开2.准备一个盘子 ， 我用的披萨盘 ， 盘子底部均匀的刷一层食用油 ， 刷食用油的目的是为了米浆不粘底3.舀入适量米浆 ， 使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部4.等水烧开 ， 把装有米浆的披萨盘放在蒸架上 。
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